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Entrées

Pour débuter en douceur ...

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Tartare d’avocat et mangue parfumé au citron vert, crevettes marinées aux épices.

20 CHF

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Fricassée d’asperges vertes aux morilles, relevée de copeaux de parmesan.

22 CHF

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Salade de chèvre chaud au miel, noix grillées et jeunes pousses.

18 CHF

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Mousse de truite fumée aux fines herbes, servie avec une salade du jardin.

20 CHF

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Poissons

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Filet de daurade royale rôti sur peau, pesto à l’ail des ours.

48 CHF

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Pavé de turbot sur lit de légumes à la niçoise, parfumé au basilic.

48 CHF

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Viande

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Côte de veau longuement rôtie au romarin, sauce aux morilles.

52 CHF

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Filet de bœuf affiné 4 semaines, accompagné de sa sauce béarnaise.

50 CHF

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Magret de canard rôti sur peau, à l’orange et aux épices douces.

48 CHF

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Carré d’agneau en croûte d’herbes, jus corsé au thym.

48 CHF

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Spécialités

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Crevettes sautées aux épices, spaghetti de légumes, curry au lait de coco.

42 CHF

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Filet de bœuf Canaille.

52 CHF

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Tartare de filet de bœuf coupé au couteau (180 gr).

44 CHF

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Ravioli farcis à la ricotta et épinard, sauce curry.

30 CHF

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Desserts

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Crème brûlée aux éclats de vanille de Madagascar.

10 CHF

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Soupe de fraises à la menthe et meringue, glace à la vanille.

12 CHF

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Carpaccio de mangue au gingembre et basilic, sorbet à la poire.

12 CHF

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Mousse café façon Liégeois, éclats de cookies.

12 CHF

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Assiette de fromages.

12 CHF

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Irish coffee.

12 CHF

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