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Entrées

Pour débuter en douceur ...

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Carpaccio de noix de Saint-Jacques snackées sur tarte tatin d’échalotes confites

22 CHF

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Tartare d’avocat et de mangue au citron vert, crevettes marinées aux épices

20 CHF

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Terrine de foie gras au Madère, chutney de figues et brioche dorée au beurre

24 CHF

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Mosaïque de tataki de filet de bœuf, sauce aigre-douce au gingembre et au sésame

20 CHF

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Poissons

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Fricassée de poulpe au chorizo et olives noires, huile d’olive vierge extra

48 CHF

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Filet de bar rôti en croûte de sésame, sur un lit de gnocchis au pesto

48 CHF

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Viande

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Côte de veau longuement rôtie aux champignons des bois, jus corsé

52 CHF

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Filet de bœuf affiné 4 semaines, accompagné de sa sauce au Porto et échalotes

50 CHF

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Magret de canard rôti au romarin, sauce à l’orange et aux épices

48 CHF

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Hachis Parmentier de bœuf confit, parfumé à la fleur de thym

48 CHF

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Spécialités

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Crevettes sautées aux épices, spaghetti de légumes, curry au lait de coco

42 CHF

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Filet de bœuf Canaille

52 CHF

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Tartare de filet de bœuf coupé au couteau (180 gr)

44 CHF

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Ravioli farcis à la ricotta et épinard, sauce curry

30 CHF

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Desserts

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Crème brûlée aux éclats de vanille de Madagascar

10 CHF

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Gâteau au chocolat noir intense 70% cacao, sorbet abricot

12 CHF

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Gratin de fruits rouges des bois, à la vanille et aux amandes

10 CHF

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Tarte fine aux pommes et aux épices, servie tiède, glace vanille

12 CHF

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Vermicelles de marrons, crème double et éclats de meringue

12 CHF

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Assiette de fromages

12 CHF

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Irish coffee

12 CHF

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