---

---

Entrées

Pour débuter en douceur ...

---

---

---

Tartare d’avocat et mangue parfumé au citron vert, crevettes marinées aux épices.

20 CHF

---

---

Fricassée d’asperges vertes aux morilles, relevée de copeaux de parmesan.

22 CHF

---

---

Salade de chèvre chaud au miel, noix grillées et jeunes pousses.

18 CHF

---

---

Mousse de truite fumée aux fines herbes, servie avec une salade du jardin.

20 CHF

---

---

---

Poissons

---

---

---

Filet de daurade royale rôti sur peau, pesto à l’ail des ours.

48 CHF

---

---

Pavé de turbot sur lit de légumes à la niçoise, parfumé au basilic.

48 CHF

---

---

---

Viande

---

---

---

Côte de veau longuement rôtie au romarin, sauce aux morilles.

52 CHF

---

---

Filet de bœuf affiné 4 semaines, accompagné de sa sauce béarnaise.

50 CHF

---

---

Magret de canard rôti sur peau, à l’orange et aux épices douces.

48 CHF

---

---

Carré d’agneau en croûte d’herbes, jus corsé au thym.

48 CHF

---

---

---

Spécialités

---

---

---

Crevettes sautées aux épices, spaghetti de légumes, curry au lait de coco

42 CHF

---

---

Filet de bœuf Canaille

52 CHF

---

---

Tartare de filet de bœuf coupé au couteau (180 gr)

44 CHF

---

---

Ravioli farcis à la ricotta et épinard, sauce curry

30 CHF

---

---

---

Desserts

---

---

---

Crème brûlée aux éclats de vanille de Madagascar.

10 CHF

---

---

Tartelette aux noix torréfiées, caramel au beurre salé, glace à la noisette

12 CHF

---

---

 Cœur coulant au chocolat noir intense 70 % de cacao, glace parfumée au thym

12 CHF

---

---

Macaron à la crème de vanille et déclinaison de fruits rouges

12 CHF

---

---

Assiette de fromages

12 CHF

---

---

Irish coffee

12 CHF

---