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Entrées

Pour débuter en douceur ...

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Duo de croquettes à l’espagnole au jambon Serrano et à la morue.

20 CHF

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Tartare de saumon au citron vert et aux pommes, crémeux aux herbes fraîches.

20 CHF

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Cassolette de champignons des bois en persillade, œuf poché en croûte feuilletée.

22 CHF

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Aumônière de chèvre frais, poireaux doucement confits au miel et aux fruits secs.

18 CHF

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Poissons

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Filet de julienne rôti sur peau et sa sauce vierge à l’italienne.

48 CHF

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Filet de sar, cuisson à l’unilatéral, sauce beurre blanc citronnée.

48 CHF

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Viande

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Côte de veau longuement rôtie aux champignons des bois en persillade, jus corsé.

52 CHF

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Filet de bœuf affiné 4 semaines, accompagné de sa sauce béarnaise.

50 CHF

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Magret de canard rôti sur peau, à la mangue et aux épices exotiques.

48 CHF

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Carré d’agneau en croûte de moutarde à l’ancienne et légumes printaniers.

48 CHF

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Spécialités

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Crevettes sautées aux épices, spaghetti de légumes, curry au lait de coco

42 CHF

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Filet de bœuf Canaille

52 CHF

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Tartare de filet de bœuf coupé au couteau (180 gr)

44 CHF

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Ravioli farcis à la ricotta et épinard, sauce curry

30 CHF

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Desserts

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Crème brûlée aux éclats de vanille de Madagascar.

10 CHF

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Tartelette aux noix torréfiées, caramel au beurre salé, glace à la noisette

12 CHF

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 Cœur coulant au chocolat noir intense 70 % de cacao, glace parfumée au thym

12 CHF

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Macaron à la crème de vanille et déclinaison de fruits rouges

12 CHF

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Assiette de fromages

12 CHF

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Irish coffee

12 CHF

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